Tous au Restaurant 2017

12 Sep Tous au Restaurant 2017

Voici le Menu proposé par Guillaume SOURRIEU au Restaurant L’Epuisette pour l’Opération  » Tous au Restaurant » édition 2017

Les réservations et informations concernant l’opérations sont à retrouver sur www.tousaurestaurant.com

 

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Prémices

 

 

Aspic de Bouillabaisse.

 

 

Gallinette et crevette de Méditerranée,
jus d’oignon caramélisé.

 

 

Rouget de mon ami Fred, soubressade,
artichauts barigoule et pommes de terre à la cendre végétale.

 

 

Dos de daurade à l’huile noire,
jus de volaille.

 

 

Brioche perdue, crémeux cannelle,
prunes et mirabelles.

 

 

Mignardises