Menu Déjeuner 1er Janvier 2020

Menu Déjeuner 1er Janvier 2020

Pour débuter cette nouvelle année, le Chef Guillame Sourrieu vous propose un déjeuner de fêtes.

 
 

Prémices

 

Raviolis de homard, émulsion de roquette.

 

Carpaccio de loup, huile d’olive vierge des Mées de Provence.

 

Tubulaire de sole et crevette de Méditerranée et grains de caviar d’Aquitaine.

 

Canette Colvert croquette et sauce chasse.

 

Croustillant d’un brie de Meaux à la truffe, herbettes du jardin.

 

L’exotique meringué.

 

Mignardises

 

 

130 €*

*hors boissons

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