Recettes

01 Mar Recette: Asperge & Thon / Jus au Café

- Pour 4 Pers. 8 asperges Vertes 4x50g thon 100g beurre 2 C.C de Miel2 C.C de sauce soja sucrée 10 C.S de Gomasio 250 mL de Fond de Veau Brun 1 expresso 8 fleurs de Bourrache 1 brin de ciboulette 1 brin de cerfeuil - Preparation Cuire les Asperges à l’anglaise et refroidir. Griller le Thon,...

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24 Nov A TABLE – Plats Signatures

En cette fin d'année, le Chef Guillaume SOURRIEU, propose à deux autres grands Chefs de nous presenter la recette de leurs plats Signature. Retrouvez le Tajine de Homard de Guillaume SOURRIEU, L'Anarch'Riz de Jean-Luc RABANEL, ainsi que le Merlu de ligne, Cuisiné ou beurre mousseux, pommes de terre roties...

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24 Sep A Table – Le Poisson

Pour cette rentrée, Guillaume SOURRIEU vous propose de découvrir 4 recettes à base de poissons travaillées par différents Chefs. A retrouver dans le magazine ‘A Table’ de ce mois ci. Filets de rougets poêlés, totènes farcies sauce "Maryse" - par Guillaume SOURRIEU Beaux yeux farcis, pistou de...

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18 Juin A TABLE – La Tomate

Dans le numéro spécial de cet été du Magazine "à table", Guillaume Sourrieu à proposé à trois autres Chefs de travailler un ingrédient très estival : La tomate. Retrouvez les recettes de : Guillaume SOURRIEU - L'Epuisette Alexandre MAZZIA - L'AM Jean-François BERARD - Hostellerie Bérard Ringo SCHULZ - La...

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05 Mai A TABLE – L’Asperge

Ce mois ci dans le Magazine « à table » le Chef Guillaume Sourrieu a proposé à trois Chefs de nous présenter leurs façons de travailler l'asperge. Découvrez dans ces 4 recettes des façons de sublimer ce produit printanier. Guillaume SOURRIEU - L'Epuisette Lionel LEVY - L'Alcyone Nans GAILLARD - La Table de Nans Eric SAPET - La petite...

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10 Mar A TABLE – Special BURGER

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ce mois ci dans le Magazine « à table » le Chef Guillaume Sourrieu a proposé aux Chefs de revisiter le Burger. Découvrez dans ces 4 recettes toute l'influence de nos régions, qui sauront vous donner une vision nouvelle de ce plat très en vogue. Entre Burger de Soupe de poisson en passant...

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27 Nov A Table – Magazine

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Retrouvez ce mois ci dans le Magazine "à table" le Chef Guillaume Sourrieu pour une revisite des repas de fêtes de fin d'année. Au programme 4 recettes réalisées par 4 grands Chefs, Guillaume Sourrieu, Mathias Dandine, Marc de Passorio et Ludovic Turac Emerveillez vos convives avec des recettes...

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01 Oct Fraicheur de Champignon

En cette rentrée, le Chef Guillaume SOURRIEU  vous propose une recette simple et fraiche afin de sublimer les champignons.

Cette entrée, rapide à réaliser est constituée de Champignons de votre choix, d'une vinaigrette Balsamique et d'une persillade.

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