Entrées

Pieds et paquets maritime.

 

38 €

Sablé coriandre, lotte et totènes,
espuma d’un chorizo.

 

40€

Gamberonis, Royale de poireaux, choux-fleur
et caviar d’Aquitaine, jus court, cacahuètes torréfiées.

 

42€

Noix de St Jacques snackées, velouté de topinambours à la truffe,
consommé de rhizome et Monalisa façon cappuccino.

 

42€

Tartine “focaccia“ de sardines,
coulis de poivrons doux.

 

36€

Soupe de poissons de roche de mon ami Fred,
pêcheur au Vallon.

 

20€

Opportunité“ du jour selon pêche
et légumes de saison.

 

41€