Entrées

Filets de rouget poêlés de mon ami Fred, artichauts violets
et pommes de terre à la cendre, jus de soubrossade.

 

45 €

Carpaccio de homard aux herbes,
raviolis dans une bisque.

 

46€

Fleurs de courgettes farcies aux crustacés,
velouté aux pistils de safran.

 

38€

Langoustine en croûte d’ail des ours,
morilles farcies et légumes du printemps.

 

46€

Tartine “focaccia“ de sardines,
coulis de poivrons doux.

 

36€

Soupe de poissons de roche de mon ami Fred,
pêcheur au Vallon.

 

20€