Plats

Chapon de Méditerranée, risotto d’épeautre
et aubergines de Terre de Mars grillées.

Tajine de homard bleu aux épices,
légumes fondants.

Loup de ligne cuit à basse température,“lassi thym citron“,
carottes multicolores, fleurs de courgette et jus d’une daube provençale.

Pigeon « Mieral » cuit sur coffre, légumes verts de Terre de Mars,

barbajuan de blettes et foie gras.

Filet de St Pierre grillé, royale herbacée en croute,
purée de petits pois et émulsion de lard paysan.

Sur le Grill

Poissons des pêcheurs marseillais.

Langouste de Méditerranée.