Entrées

Rouget de roche “de mon ami Fred“, aubergine grillée,
neige de poivrons verts et jus de presse iodé.

L’asperge de Roques-Hautes croquante et en velouté,
la langoustine de Bretagne, la queue grillée et les pinces en raviolis.

Carpaccio de homard bleu aux herbes,
raviolis dans une bisque émulsionnée.