Filets de rouget poêlés de mon ami Fred, artichauts violets
et pommes de terre à la cendre, jus de soubrossade.
Entrées
45 €
Carpaccio de homard aux herbes,
raviolis dans une bisque.
46€
Fleurs de courgettes farcies aux crustacés,
velouté aux pistils de safran.
38€
Langoustine en croûte d’ail des ours,
morilles farcies et légumes du printemps.
46€
Tartine “focaccia“ de sardines,
coulis de poivrons doux.
36€
Soupe de poissons de roche de mon ami Fred,
pêcheur au Vallon.