01 Oct Fraicheur de Champignon
Posted at 10:11h
in Recettes
En cette rentrée, le Chef Guillaume SOURRIEU vous propose une recette simple et fraiche afin de sublimer les champignons.
Cette entrée, rapide à réaliser est constituée de Champignons de votre choix, d’une vinaigrette Balsamique et d’une persillade.
Recette
- Coupez les Champignons à cru assez finement.
- Assaisonnez les avec la vinaigrette
- Disposez dans l’assiette quelques herbes et pousses de salades.
- Vous pouvez égalament y apposer quelques fleurs comestibles.
Vinaigrette au Balsamique
- 10 cl d’Huile d’olive
- 2cl de Vinaigre Balsamique
- 1 pincée de sel
- 2 tours du Moulin
Persillade
- Mélangez la chapelure de pain avec du persil et une gousse d’ail
- Disposez en bande dans l’assiette