Prémices

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Aspic de bouillabaisse

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Maquereau de « Fred » et asperge de Roques Hautes grillée au barbecue.

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Huitre de l’étang de Thau, crème de raifort et sorbet pomme verte.

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Pieds paquets maritimes

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Le loup fondant aux morilles de la région.

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Lapin à l’estragon, petits pois et carottes.

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Brousse du Rove, pastèque et vinaigre de fruits rouges.

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Fraîcheur d’une poire à l’aneth.

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Fraises des bois, basilic et lait ribot.

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Mignardises