Menus
–
9 services
•
Aspics de Bouillabaisse
•
Raviole de rouget, jus de rouget.
•
Poulpe en fraicheur.
•
Homard, Crémeux de coco de Paimpol,
émulsion persil, jus de tomate.
•
Loup girolles, et jus de girolles.
•
St Pierre , risotto d’épeautre et jus de ratatouille.
•
Brousse du Rove,
Pastèque rôtie.
•
Riz au lait, pêche et estragon.
•
Carré chocolat mûres et noisettes.
•
Mignardises
•
155€
MENU FANNY
–
7 services
•
Prémices
•
Aspic de bouillabaisse
•
Poulpe en fraicheur.
•
Homard, Crémeux de coco de Paimpol,
émulsion persil, jus de tomate
•
Loup girolles cèpes poêlés crème à la réglisse.
•
St Pierre grillé, risotto d’épeautre,
et jus de ratatouille.
•
Riz au lait, pêche et estragon.
•
Carré chocolat mûres et noisettes.
•
Mignardises
•
120€
MENU Déjeuner
–
4 services
•
Prémices
•
Aspic de bouillabaisse.
•
Poulpe en fraicheur.
•
Loup girolles cèpes poêlés et crème à la réglisse.
•
Mi-cuit choco glace huile d’olive.
•
Mignardises
•
75€
hors week end et jours fériés.
MENU MARIUS
Notre Bouillabaisse
Prémices
•
Ravioles de rouget, jus de presse.
•
Aspic de bouillabaisse.
•
Soupe de poissons de roche de mon ami Fred,
rouille et croûtons.
•
Le Chapon, la Lotte, la Galinette, la Vive et
le St Pierre cuit “Bouillabaisse“, sauce Raimu.
•
Abricot rôti, arabica et râpé de fève de tonka.
•
Mignardises
110€
Nous vous proposons notre Plateau de Fromage en supplément de votre menu au tarif de 18 €.
–
Nos plats sont réalisés avec les poissons fournis par des pêcheurs marseillais
et des légumes de producteurs locaux.
Nos menus sont proposés à l’ensemble des convives