Menus
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9 services
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Aspics de Bouillabaisse
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Filet de Rouget & giroles
et ornithogale au beurre demi sel.
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Poulpe en fraicheur
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Homard, petits pois et menthe fraiche.
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Chapon braisé, risotto d’épeautre
et jus de Ratatouille
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Canon d’agneau.
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Brousse du Rove.
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Fraises, glace à l’huile d’olive, pignons de pins.
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Le « Choco-cacao »
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Mignardises
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155€
MENU FANNY
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7 services
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Prémices
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Aspic de bouillabaisse
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Poulpe de la baie en fraicheur.
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Homard,
petits pois et menthe fraiche.
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Denti de ligne à l’huile de coriandre, artichaut violet.
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Chapon braisé, risotto d’épeautre
et jus de Ratatouille.
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Fraises, glace à l’huile d’olive, pignons de pins.
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Le « Choco-cacao »
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Mignardises
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120€
MENU Déjeuner
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4 services
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Prémices
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Aspic de bouillabaisse.
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Poulpe de la baie en fraicheur.
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Loup de ligne à l’huile de coriandre,
artichaut violet.
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Ile flottante aux fruits rouge,
et abricot Bergeron.
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Mignardises
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75€
hors week end et jours fériés.
MENU MARIUS
Notre Bouillabaisse
Prémices
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Ravioles de rouget, jus de presse.
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Aspic de bouillabaisse.
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Soupe de poissons de roche de mon ami Fred,
rouille et croûtons.
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Le Chapon, la Lotte, la Galinette, la Vive et
le St Pierre cuit “Bouillabaisse“, sauce Raimu.
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Abricot rôti, arabica et râpé de fève de tonka.
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Mignardises
110€
Nous vous proposons notre Plateau de Fromage en supplément de votre menu au tarif de 12 €.
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Nos plats sont réalisés avec les poissons fournis par des pêcheurs marseillais
et des légumes de producteurs locaux.
Nos menus sont proposés à l’ensemble des convives