Menu OR NOIR 2020

Menu OR NOIR 2020

Le Chef Guillaume Sourrieu vous propose un menu autour de la Truffe, sublimée et délicatement associée.

à partir du 10 janvier 2020

 
 

PRÉMICES

 

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CANNELLONI DE CHAMPIGNONS ET TRUFFE,
JUS DE TRANCHE.

 

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MINUTE D’UN LOUP,
VINAIGRETTE TRUFFÉE ET HERBES DU JARDIN.

 

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ROULEAU DE SOLE ET CREVETTES DE MÉDITERRANÉE,
ÉMULSION.

 

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FILET DE BOEUF « ROSSINI» PURE TRADITION.

 

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LE «MIA» TRUFFÉ.

 

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MIGNARDISES

 
 

220 €*

*hors boissons

 
 

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