Prémices

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Foie gras aux épices, brioche aux figues.

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L’Herbier de Homard des profondeurs.

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Sole aux herbes, grains de caviar,
émulsion et couteaux.

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Dos de chevreuil à la truffe, pâté croûte de foie gras.

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Mille-feuille au chèvre frais, émulsion truffée.

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Citron et coco, croustillant de riz soufflé.

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Grué de cacao, mangue et chocolat.

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Mignardises