Pour fêter cette nouvelle année, le Chef Guillaume SOURRIEU et ses équipes, ont imaginé un menu de fête exceptionnel.
Un dîner de réveillon à partager avec vos proches pour un voyage gastronomique, aux saveurs inoubliables.

1 flûte de Champagne rosé –
Louis Roederer Millésime 2016 « La rivière »
inclus en apéritif.

 

Prémices

 

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Quelques bouchées
incontournables surprises…

 

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Turbot de Pierrot en persillades,
voile herbacée.

 

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Compressé de homard
et citron Meyer, caviar d’Aquitaine.

 

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Sole du large aux salsifis
et crème légère de saké.

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Pigeonneau rôti, sauce au foie gras,
choux farcie et jus d’oignons.

 

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Croustillant de Brie à la truffe,
crudités aux herbes.

 

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Tubulaire lacté, émulsion fumée
et fraicheur d’agrumes.

 

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Mignardises

290 €*

* par personne, Menu unique, prix TTC

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