Plats

Cylindre de sole “Petit Bateau“ et son cannelloni de crabe,
crème légère d’une bisque.

 

55 €

Tajine de homard bleu aux épices,
légumes fondants.

 

60 

Loup de ligne cuit à basse température dans une huile de ciboulette,
“lassi thym citron“, asperges fondantes et grillées.

 

58 €

Pigeon « Mieral » cuit sur coffre, légumes verts de Terre de Mars,
barbajuan de blettes et foie gras.

 

55 €

Filet de St Pierre grillé, royale d’asperge en croute d’herbes,
purée de petits pois et émulsion de lard paysan.

 

48 €

Sur le Grill

Poissons des pêcheurs marseillais.

 

15 €/100gr

Langouste de Méditerranée.

 

25 €/100gr