Menu Fêtes des Mères 2017

11 Mai Menu Fêtes des Mères 2017

Retrouvez le Menu proposé par le Chef Guillaume Sourrieu pour ce dimanche 28 mai 2017 à l’occasion des Fêtes des Mères.

Prémices

Dôme de soupe de roche au safran.

Brandade de morue à la truffe,
pointes d’asperges de Roques-hautes.

Filet de rouget poêlé de mon ami Fred,
et pommes de terre à la cendre, jus de soubressade.

Pavé de loup “cuit fondant“, artichauts violets
et vinaigrette vierge à l’huile d’olive “La Vallongue“.

Framboisier déstructuré,
sorbet citronnelle.

Moelleux chocolat Dulcey,
ananas et romarin.

Mignardises

110€

hors boissons

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