Menu OR NOIR – 2019

Menu OR NOIR – 2019

Menu OR NOIR

edition limitée

 

 

Trompe l’œil.

 

 

Raviolis de crevettes de Méditerranée
et poireaux truffés, nuage zébré.

 

 

Rouleau de sole et langoustine,
beurre émulsionné à la truffe.

 

 

Loup de ligne, sauce Albuféra,
cannelloni verde.

 

 

Pigeon “Miéral“ aux légumes racines,
jus truffé.

 

 

Le Manalus choco-truffe.

 

 

Mignardises

 

 

198 €*

*hors boisson

 

RESERVATIONS