Author: Epuisette

Pour commencer votre soirée *** Oursin et émulsion au lait de coco, cromesquis d’un risotto aux truffes, huitre en gelée de choux fleur et grains de caviar. * Cube de morue aux kumquats, sauce Asie du sud. * Mi tartare, mi cuit de moules et merlan, crudités de betterave “Chioggia“ et bouillon au...

En cette fin d'année, le Chef Guillaume SOURRIEU, propose à deux autres grands Chefs de nous presenter la recette de leurs plats Signature. Retrouvez le Tajine de Homard de Guillaume SOURRIEU, L'Anarch'Riz de Jean-Luc RABANEL, ainsi que le Merlu de ligne, Cuisiné ou beurre mousseux, pommes de terre roties...

Pour cette rentrée, Guillaume SOURRIEU vous propose de découvrir 4 recettes à base de poissons travaillées par différents Chefs. A retrouver dans le magazine ‘A Table’ de ce mois ci. Filets de rougets poêlés, totènes farcies sauce "Maryse" - par Guillaume SOURRIEU Beaux yeux farcis, pistou de...

Dans le numéro spécial de cet été du Magazine "à table", Guillaume Sourrieu à proposé à trois autres Chefs de travailler un ingrédient très estival : La tomate. Retrouvez les recettes de : Guillaume SOURRIEU - L'Epuisette Alexandre MAZZIA - L'AM Jean-François BERARD - Hostellerie Bérard Ringo SCHULZ - La...

Ce mois ci dans le Magazine « à table » le Chef Guillaume Sourrieu a proposé à trois Chefs de nous présenter leurs façons de travailler l'asperge. Découvrez dans ces 4 recettes des façons de sublimer ce produit printanier. Guillaume SOURRIEU - L'Epuisette Lionel LEVY - L'Alcyone Nans GAILLARD - La Table de Nans Eric SAPET - La petite...

Installé au coeur d’Aix-en-provence depuis 2010, La Fromagerie de Benoit LEMARIE propose aux amateurs de fromage une sélection réalisé avec le plus grand soin. Sans cesse à la recherche de produits de qualité, Benoit s’efforce de faire découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de ses...

Le Restaurant L'Epuisette et tous les établissements référencés 'Châteaux & Hôtels Collection' vous proposent désormais la carte des Collectionneurs. Le principe est très simple, après avoir diné ou déjeuné dans notre établissement, vous aurez la possibilité d'acquérir cette carte totalement gratuitement et ainsi de bénéficier de crédits à cumuler lors de vos diverses...

Le 19 Mars, ce ne sont pas moins de 1000 Chefs sur les 5 continents qui mettront à l'honneur la Gastronomie Française. Initié par le Triplement étoilé Alain Ducasse, cet évènement aura pour objet de faire partager les valeurs de la Cuisine Française à savoir...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ce mois ci dans le Magazine « à table » le Chef Guillaume Sourrieu a proposé aux Chefs de revisiter le Burger. Découvrez dans ces 4 recettes toute l'influence de nos régions, qui sauront vous donner une vision nouvelle de ce plat très en vogue. Entre Burger de Soupe de poisson en passant...

Découvrez le Menu que propose le Chef Guillaume Sourrieu au Restaurant l'Epuisette pour le diner du 14 février. Ce menu vous est proposé à 185 € Réservations...